GARAETTEOK – RECETA DE PASTEL DE ARROZ
Garaetteok es un tipo de pastel de arroz coreano que se usa comúnmente al hacer tteokbokki (pasteles de arroz picantes) y tteokguk (sopa de pastel de arroz).
Por lo general, no hago pasteles de arroz desde cero, ya que puedo comprarlos fácilmente en mi tienda coreana local. Sin embargo, a menudo recibo una solicitud de receta de garaetteok, ya que algunas personas no tienen fácil acceso a una tienda de comestibles coreana, lo que les prohíbe hacer tteokbokki o tteokguk muy elogiados.
QUE ES GARAETTEOK
Garaetteok / garae-tteok / garaeddeok (가래떡) es un tipo de pastel de arroz coreano que tiene forma de cilindro. Está hecho con harina de arroz no glutinoso (mepssal-garu, 멥쌀가루) y tiene una textura ligeramente masticable y elástica.
El garaetteok es de color blanco y no tiene mucho sabor por sí solo, por lo que es excelente en un plato salteado (p. ej., tteokbokki) o en una sopa (p. ej., tteokguk).
El arroz de grano corto o el arroz de grano medio funciona mejor cuando se hace garaetteok. (es decir, el arroz de grano largo como el arroz jazmín o el arroz basmati no funcionará bien).
Otro : Pimientos rellenos en freidora de aire
Los granos de arroz se convierten en harina de arroz molida en húmedo remojando el arroz enjuagado durante la noche y luego moliéndolo hasta obtener un polvo fino. Puede encontrar instrucciones detalladas a continuación sobre cómo hacer harina de arroz.
CÓMO HACER HARINA DE ARROZ – masa de tarta harina de arroz
1. Enjuague 2,5 tazas de arroz (arroz de grano corto o arroz de grano medio, por ejemplo, arroz para sushi, 535 gramos / 1,17 libras) hasta que el agua salga clara. Luego ponga el arroz en un tazón mediano y llénelo con un poco de agua. Remojar durante la noche o durante 12 horas.
2. Cuele el agua y seque el arroz al aire durante 1 hora. (El peso del arroz aumentará a aproximadamente 697 gramos / 1,53 libras).
3. Muele el arroz finamente en un procesador de alimentos potente hasta que el arroz se convierta en un polvo fino. (Tendrá que detenerse y mover la harina de arroz con un raspador mientras se muele. De lo contrario, parte de la harina de arroz y las partículas se pegarán a la pared del procesador y no se molerán. Todo el proceso de molienda tomará unos 6 minutos. masa de harina de arroz para tarta
4. Tamizar la harina de arroz en un recipiente limpio en dos o tres lotes. (Se tamiza mejor cuando lo hace en cantidades más pequeñas). Retire los grumos o granos de arroz sin moler. Cuando la harina de arroz esté tamizada una vez, tamízala una vez más. Si te quedaron demasiados granos de arroz sin moler, vuelve a ponerlos en el procesador de alimentos y vuelve a triturarlos hasta obtener la harina de arroz fina. Esto debería dar como resultado unas 4,5 tazas de harina de arroz. masa de tarta con harina de arroz y maicena
Tenga en cuenta que es muy difícil lograr que la harina de arroz casera sea tan fina como la harina de arroz molida profesionalmente en un molino. masa de tarta con harina de arroz fácil
Puedes guardar la harina de arroz en el congelador hasta por 3 meses en una bolsa de plástico sellada.
CÓMO HACER PASTEL DE ARROZ CON MICROONDAS
• Combine la harina de arroz, la maicena, la sal fina y 1/4 de taza de agua hirviendo en un recipiente apto para microondas. Mézclalos bien. Agregue otro 1/4 de taza de agua hirviendo y mezcle nuevamente. (La mezcla de pastel de arroz debe ser suave y fácil de remover, no dura como la masa para galletas).
• Cubra el recipiente con papel film, dejando un pequeño espacio para que escape el vapor. Coloque el tazón en un microondas y caliéntelo durante aproximadamente 2 minutos (basado en un microondas de 1250 W).
• Retire el recipiente y agregue 1/4 de taza del agua hirviendo restante. Vuelva a tapar el bol y vuelva a colocarlo en el microondas y caliéntelo durante 1 minuto y 30 segundos más. Retire el recipiente del microondas.
• Cubra la tabla de cortar con una estera de silicona para hornear o unas cuantas capas de film transparente para evitar que el pastel de arroz se pegue mientras le da forma. Retire con cuidado la masa de pastel de arroz del tazón y colóquela sobre la estera.
• Póngase un par de guantes gruesos de algodón (capa 1) y guantes aptos para alimentos (capa 2) encima de sus manos. (Esto se debe a que la masa de pastel de arroz estará muy caliente al tacto). Amasar la masa de pastel de arroz. Golpéelo con un mazo durante unos 5 minutos para darle al pastel de arroz una textura elástica agradable. Masa de arroz para tarta
CÓMO HACER PASTEL DE ARROZ CON VAPOR
• Combine la harina de arroz, la maicena, la sal fina y 2/3 tazas de agua hirviendo en un tazón. Mézclalos bien.
• Cubra la vaporera con papel de hornear o un paño de cocina limpio y coloque la mezcla de harina de arroz encima. Cierre la tapa y cocine al vapor durante 20 minutos a fuego alto.
• Cubra la tabla de cortar con una estera de silicona para hornear o unas cuantas capas de film transparente para evitar que el pastel de arroz se pegue mientras le da forma. Coloque con cuidado la masa de pastel de arroz al vapor sobre la esterilla.
• Póngase un par de guantes gruesos de algodón (capa 1) y guantes aptos para alimentos (capa 2) encima de sus manos. (Esto se debe a que la masa de pastel de arroz estará muy caliente al tacto). Amasar la masa de pastel de arroz. Golpéelo con un mazo durante unos 5 minutos para darle al pastel de arroz una textura elástica agradable.
PREPARAR PASTEL DE ARROZ PARA TTEOKBOKKI (PASTEL DE ARROZ PICANTE)
• Divide la masa de pastel de arroz de manera uniforme en 5 partes.
• Deje caer 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en la palma de la mano y frote suavemente sobre las tortas de arroz.
• Enrolle el pastel de arroz en un pastel de arroz en forma de cilindro de 1 – 1,5 cm / 0,4 – 0,6 pulgadas de diámetro y corte ambos extremos.
• Corte la parte principal del pastel de arroz en trozos de 6 cm/4 pulgadas de largo (aproximadamente del tamaño de un dedo meñique). Ahora tienes el pastel de arroz listo para usar en tteokbokki u otros platos salteados. Masa de tarta dulce con harina de arroz
PREPARAR PASTEL DE ARROZ PARA TTEOKGUK (SOPA DE PASTEL DE ARROZ COREANO)
• Divide la masa de pastel de arroz de manera uniforme en 2 partes.
• Deje caer 1/2 cucharadita de aceite de sésamo en la palma de la mano y frote suavemente sobre las tortas de arroz.
• Enrolle la torta de arroz en tortas de arroz en forma de cilindro de 2 – 3 cm/0,8 – 1,2 pulgadas de diámetro.
• Coloque las tortitas de arroz en un plato grande y cúbralas con film transparente. Refrigere durante aproximadamente 1 hora para endurecerlo y cortarlo más fácilmente. Sin embargo, si tiene prisa, aún puede cortar el pastel de arroz poco después de darle forma.
• Cortar en rodajas finas (alrededor de 0,5 cm / 0,2 pulgadas de grosor) y en diagonal como formas ovaladas. Ahora tienes el pastel de arroz listo para usar en tu sopa de pastel de arroz.
Soal dan Jawaban Pemrograman Dasar Kelas 10 Semester 2 dan Jawabannya
